8-10 Kişilik

​

Hazırlık 60 dk.

​

Kraker Hamuru İçin:

• 55 gr. oda ısısında tereyağı

• 65 gr. esmer şeker

• Yarım su bardağı un

• 1 yemek kaşığı kakao

​

Hamur İçin:

• Birer çay bardağı su ve süt

• 2 çay kaşığı toz şeker

• Yarım çay kaşığı tuz

• 80 gr. tuzsuz tereyağı

• 1 su bardağı un

• 4 adet yumurta

​

Krema için:

• 2 su bardağı süt

• İkişer yemek kaşığı un ve nişasta

• Yarım paket labne peynir

• 1 paket krem şanti

​

Hazırlanışı:

• Kraker hamuru için tereyağı ve esmer şekeri kaşık yardımıyla karıştırın. un ekleyip karıştırmaya devam edin. 

• Karışımı ikiye bölün. Yarısına kakao ekleyin.

• Sade hamuru iki streç film arasına yerleştirin. Merdane yardımıyla yaklaşık 2-3 mm. incelene kadar açın.

• Kakaolu hamura da aynı işlemi uygulayın. 

• Hamurları buzdolabında 1 saat dinlendirin. 

• Hamur için süt, su, toz şeker, tuz ve tereyağınıbir tencereye alıp kaynatın.

• Daha sonra un ilave ederek kısık ısıda 1 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. 

• Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. 

• Hazırladığınız mamuru sıkma torbasına alın. Fırın tepsisine aralıklı olarak yaklaşık fincan ağzı büyüklüğünde sıkın. 

• Kraker hamurunu buzdolabından çıkartın ve kahve fincanı yardımıyla yuvarlaklar kesin.

• Kestiğiniz parçaları fırın tepsisine sıktığınız hamurların üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin. 

• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-40 dakika pişirin. 

• Fırından alıp soğumaya bırakın. 

• Krema için un, süt, nişasta ve yumurtayı karıştırarak pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

• Soğuyunca labne peyniri ve krem şanti ilave ederek iyice karıştırı. 

• Fırından alınıp iyice soğumuş iki adet pufun düz kısmına sıkma torbası yardımıyla kremadan sıkın. Üzerine 1 adet pufla kapatın. 

• Kalan pufları da aynı şekilde hazırlayın. 

• Buzdolabında 4-6 saat dinlendirin. 

• Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın. 

​

Afiyet olsun!

​

Pişme Süresi 40 dk. 

​