Malzemeler:

• 2 adet kırmızı biber (kuru veya taze)

• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyesi tercihinize bağlı olarak ayarlayın)

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, acının dengesini sağlamak için)

• 1/4 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)

Hazırlanışı:

1. Kırmızı Biberlerin Hazırlanması:

   • Eğer taze kırmızı biber kullanıyorsanız, biberleri yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

   • Kuru biber kullanıyorsanız, biberleri sıcak suda 10-15 dakika bekletip yumuşamasını sağlayın, ardından çekirdeklerini temizleyin ve küçük parçalara kesin.

2. Sarımsak ve Biberlerin Sote Edilmesi:

   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, sarımsakların kokusu çıkana kadar.

   • Doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.

3. Salçaların ve Baharatların Eklenmesi:

   • Tavadaki biber ve sarımsak karışımına biber salçasını, pul biberi, kimyonu, kekiki, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Baharatları ve salçayı karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

4. Sirkenin Eklenmesi:

   • Karışıma sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, sirkenin aromasının iyice karışmasını sağlayın.

5. Sosun Pürüzsüz Hale Getirilmesi:

   • Karışımı bir mutfak robotuna veya blendera alın ve pürüzsüz bir sos kıvamına getirin. Sosun kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun veya daha akışkan yapabilirsiniz.

6. Saklama ve Servis:

   • Sosu temiz bir kavanoza aktarın ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayarak 1-2 hafta içinde tüketebilirsiniz. Kahvaltılarda, ekmek, peynir veya sandviçlerle servis edebilirsiniz.

Bu acı kahvaltılık sos, kahvaltılara ve atıştırmalıklara ekstra bir lezzet katar. Acılık seviyesini kendi damak zevkinize göre ayarlayarak kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

​

​